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你喝过头春,二春白茶,却未必知道三春白茶

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你喝过头春,二春白茶,却未必知道三春白茶

发布日期:2017-08-06 18:02 来源:http://www.ssysmy.com 点击:

世人多知道头春的白毫银针、白牡丹是极好的,却少有人知道三春茶里还有什么好茶的。三春茶,现在正在采摘中。

在富硒平地的茶区,三春茶的采摘早就开始了,遇上这突如其来的酷暑天,又早早地结束。


而在富硒的高山茶区,三春茶的采摘正在热烈地进行着。


当然,由于茶树的生长特性,三春茶的发育,并不似头春那样,是蛰伏了一整个冬天的养分爆发,于是满山遍野,都是采茶人。


而三春茶,是头春和二春之后的再次发育,像妈妈生的第三个孩子,母体在孕育它时,体力和精力都不够了。


所以,三春茶的发育,不如前两春,三春茶的采摘,比较零星,不成堆成片,不是满茶山都有人。

前几天介绍了三春茶的采摘之后,好多朋友来问,什么是三春茶?现在不是夏天吗?夏天采的茶不应该是夏茶吗?


是的,大家的体感没有错,现在确实是夏季,超热的一个夏季。


但采茶季的划分,和季节的划分,不是一回事,所以,夏天采的茶,并不完全都称作夏茶。

《2》


季节,很简单,每年分为四季:春夏秋冬。


而采茶季,是按茶叶生长的时间节点来区分的,有头春,二春,三春之分。


头春白茶,是指从3月底开始,一直到5月初所采的白茶。


二春白茶,是指从5月20几号到6月底所采的白茶。


三春白茶,是从7月初一直到秋季,头尾加起来2-3个月的时间所采摘的白茶。


三春茶里,白露茶和寒露茶,品质特点超群,近年来又有人把它们单列出来,成为两个特殊的名目。


上面列出的,是头春,二春,三春茶的采摘时间,但具体采摘的时候,时间不一定如上述时间节点所局限。


实际上,这三个采茶季的时间,是灵活有弹性的,具体要看当年的时间而定。如果天气好,每个茶季采摘的时间可延长几天。


《2》


第一次听茶农说在采三春茶的时候,第一个想到的是三姑娘贾探春。


红楼梦里,探春是三姑娘,排在当贵妃的大姐,伯父家的二姐的后面,是一个姨娘生的庶出女儿。


在古代,这种身份,这种地位,在大家子里是很难出头的。


但探春并没有因为这不够高贵的出身,就自怨自怜,长成阴暗、善妒的性格。


相反,她身上一派大家闺秀的模样,她的所作所为,堪称同时代贵族女子的样版。


 

《4》


她住在寓意着“天高云阔”的秋爽斋,屋子的格局也相当阔朗,跟汉唐的屋宇格局一样,几间屋子没有隔断,全部打通,显得开阔大气。


没事的时候,她在屋子里练书法,看书。


她也有小女生的情怀,喜欢那些整根竹子抠的小香盒,竹条编的小蝈蝈笼,攒了私房钱托宝玉出门帮她带。


家里掌事的人出门的出门,生病的生病,把家事托了她和嫂子、表姐,她也能和她们有商有量,运筹决断,除弊病,兴新政,在清朝的国公府里,大搞了一次“包干到户”。


这种治理家事方面的才能,获得了曹公一个“敏”字的赞誉!


正是这样一个自强不息的好女孩儿,才得了机会,远嫁番邦,做了王妃。


虽然有人说,古代交通不便,远嫁等于是要终老异乡,只能如浮萍般在外飘泊,即使做王妃,也不是好结局。


但是,以探春并不是懦弱的迎春,以她之才,就算身处异国,也能安之若素,寻找时机,发挥才能,直上青云。


《5》


三春茶,因为与三姑娘探春重名,在村姑陈心里,多了一丝亲切感。


探春排在元春和迎春之后,被大姐姐的皇妃身份笼罩,又是庶出,有一个讨人厌的妈,没人愿意拉拔她,本不是极易拔尖的一位姑娘。


然而,她努力又上进,极力把握机会,终于摆脱了出身和性别给自己带来的局限,飞上枝头做了凤凰。


三春茶,排在头春和二春的后面,被强大的、兵多将广(白毫银针、白牡丹、春寿眉)的头春军团,压制得一点儿胜算也无。


世人多知道头春的白毫银针、白牡丹是极好的,却少有人知道三春茶里还有什么好茶的。


但是三春茶如同人微言轻的庶出三姑娘,一直在坚持,从不肯放弃自己。一直在努力制造机会,争取一鸣惊人。


于是探春获得了协助理家的机会,一举俘获了贾家上下的青眼。最终被贾母指派去接待南安王妃,搭上了逃离命运的诺亚方舟。


而三春茶中的白露茶,寒露茶,也在极致的气候体验中,以香气凌冽,拥有层林尽染般层次感的汤水,盛放成了白茶界新起的两朵铿锵玫瑰~


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